Назначение

Получение готового майонеза, соусов и кетчупа методом порционного весового дозирования и смешивания компонентов (основа и наполнитель) с обеспечением расчетной рецептуры и непрерывным выходом на фасовку. Работает в регламенте фасовочного оборудования. 
Особенностью эксплуатации этого типа оборудования является возможность получения готового продукта с много вкусовым ассортиментом по наполнителю (от 100 кг одного вкуса готового продукта в составе рабочего цикла).

Смешиваемые компоненты

• исходный продукт (основа): майонез, соус, кетчуп;
• наполнитель – фруктовый или овощной.

Исполнение упаковки наполнителя

Пластиковая тара (ведро со вкладышем и крышкой) вместимостью 10 л, 20 л (не асептическое исполнение).

Режим управления 

• автоматический (эксплуатационный с опцией CIP-мойки) с ручным подключением упаковки с наполнителем;
• ручной (наладочный).

Принцип работы

Объемное порционное дозирование и перемешивание компонентов в 2-х резервуарах (с весовой системой измерения) работающих циклично в противофазе (заполнение – опорожнение) с автоматической настройкой контролируемых параметров для обеспечения непрерывного выхода готового продукта на фасовку.

Конструкция оборудования

Оборудование включает в себя:

• Резервуары смешивания (2 шт) с весоизмерением (тензодатчики);
• Насосы продуктовые (тип: мембранный пневмоуправляемый) – 2 шт;
• Насос CIP-возврата (тип: центробежный самовсасывающий);
• Узел дозирования и смешивания;
• Датчики и приборы, клапаны пневмоуправляемые;
• Площадка обслуживания;
• Шкаф управления.

Исполнение

Технологический модуль полного заводского изготовления.

Техническая характеристика

Наименование показателей	Значение
Производительность по готовому продукту на выходе, кг	800÷1700
Рабочий цикл, мин
Доля ФЯНа к общей массе готового продукта, %	2,5÷5,0
Точность дозирования компонентов (исходный продукт, наполнитель), %	0,5
Количество и вместимость резервуаров смешивания, шт/л	2х300
Вместимость воронки узла дозирования и смешивания, л	30
Количество наименований многовкусового ассортимента за рабочий цикл, шт	до 45
Выход готового продукта одного вкусового наименования по наполнителю за рабочий цикл, кг
• минимальный	200
• максимальный	1700
Качество готового продукта на выходе	Однородный продукт с равномерным распределением наполнителя
Режим управления	Автоматический
Установленная мощность, кВт	5,0
Габаритные размеры, мм	3000х2000х1800

Система управления

Реализована на базе промышленного контроллера фирмы Siemens (Германия); пневмоавтоматика фирмы Festo; диалог оператора с установкой осуществляется с использованием технологической сенсорной панели фирмы Weintek на щите управления при помощи меню с выбором следующей информации:

• ручной режим управления исполнительными механизмами (наладочный);
• автоматический режим работы на продукте (эксплуатационный);
• режим настройки параметров (сервис-режим);
• журнал работы установки;
• тренды.

Щит управления и рама изготовлены из нержавеющей стали. Степень защиты ЩУ IP-54.

Сертификация

Установки серии «УДС-ФУД» обеспечены Декларацией о соответствии требованиям ТР ТС.