Наименование оборудования

Смеситель сухих ингредиентов с жидкой основой серии «УСМ». Входит в комплект оборудования для восстановления сухого молока. Тип исполнения: стационарный или передвижной. Модельный ряд: «УСМ-5», «УСМ-10», «УСМ-15», «УСМ-25».

Назначение:

Непрерывное смешивание и растворение сухих ингредиентов в жидкой основе в потоке с обеспечением:

• полного диспергирования (смешивания) сухих ингредиентов в жидкой среде и получения однородной гомогенной эмульсии «жидкость в жидкости»;
• полного растворения сухих частиц без образования комков и агломератов;
• минимального контакта с воздухом для уменьшения количества пены;
• возможности безразборной CIP-мойки.

Использование в технологических процессах восстановления сухих молочных продуктов (молоко, сыворотка, сливки), приготовления жидких пищевых концентратов, сахарных сиропов.

Фото оборудования.

Основные положения по исходным продуктам.

Исходными сухими ингредиентами являются:

• сухое цельное молоко с массовой долей жира 20%, сухих веществ – 96%, 100% растворимости распылительной сушки по ГОСТ Р52791;
• сухое цельное молоко с массовой долей жира 25%, сухих веществ – 96%, 100% растворимости распылительной сушки по ГОСТ Р52791;
• сухое обезжиренное молоко с массовой долей жира 0,5%, сухих веществ – 95%, 100% растворимости распылительной сушки по ГОСТ 10970;
• сыворотка молочная сухая с массовой долей белка 12%, влаги 5% по ГОСТ Р53492-2009;
• сливки сухие с массовой долей жира не более 42% по ГОСТ 1349-85;
• пахта сухая с массовой долей жира не более 10%, влаги 5%;
• сахарный песок ГОСТ 3322-2015;
• какао порошок по ГОСТ 108-2014;
• сухой соковый концентрат ГОСТ Р 54682-2011;
• соя порошок по ГОСТ 17109-88
• крахмал картофельный по ГОСТ Р53876-2010;
• пектин по ГОСТ Р5180602001.

Жидкой основой являются: вода, цельное молоко, сливки. Исходное состояние жидкой основы определяется требованием технологии производства соответствующего продукта с использованием сухих ингредиентов (восстановление сухого пищевого продукта, приготовление сахарных сиропов).

Приготовление и подача жидкой основы является границей ответственности Заказчика.

Режим работы (базовый):

• режим смешивания и растворения – непрерывного действия в условиях рециркуляции или поточного смешивания без рециркуляции;
• режим управления – ручной.

Основные технические данные:

* в зависимости от количества готового продукта и характеристик сухого ингредиента.

Гидравлическая схема подключения смесителя в режиме рециркуляции.

Условия по эксплуатации.

Смеситель сухих ингредиентов с жидкой основой серии «УСМ» должен эксплуатироваться в отапливаемом помещении с нормальным температурно-влажностным режимом.

Степень защиты щита управления – IP65.

CIP-мойка смесителя производится от цеховой станции CIP-мойки.

Условия поставки.

Состав работ:

• изготовление и поставка оборудования полной заводской готовности.

Состав технической документации:

• паспорт;
• инструкция по эксплуатации;
• декларация о соответствии ТР ТС.

Срок поставки (готовность) – 60-70 календарных дней.

Гарантийный срок эксплуатации – 12 месяцев.